Eric Louis         Les Celliers de la Pauline

Retrouvez Eric Louis (Celliers de la Pauline) sur Facebook !

     Accueil  

     English  
 

  Deutsch

                   Liens

        Contact    

Pouilly-Fumé

Les Affaubertis ou  farfelus étaient le surnom argotique berrichon que donnait mon   grand-père Julien aux vignerons de Pouilly.
La Loire faisant la frontière de nos deux terroirs, il trouvait que leur  façon de soigner leurs vignes était quelque peu bizarre et à vrai dire, cela me faisait beaucoup rire.
                               Eric Louis

Ce Pouilly Fumé est récolté sur un sol composé de sable et de silex. Sitôt vendangé, le raisin est acheminé délicatement sur un pressoir horizontal afin de préserver le potentiel aromatique. Puis intervient la fermentation en cuves inox sous contrôle des températures (entre 13 et 17 degrés) durant 4 semaines. Son élevage sur lies fines lui confère une finesse inégalée.

Joli nez frais et fruité,

la bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité.

L'attaque en bouche est franche, bien structurée avec une persistance aromatique fruitée et végétale

Accord Mets et Vins

Sa vocation est de s'associer avec des plats de poissons et crustacés. Il accompagne très bien le Crottin de Chavignol, spécialité de la région.

Domaine Eric Louis - Celliers de la Pauline
Le Bourg - 26 rue de la Mairie - 18300 Thauvenay - France
Tél : 02.48.79.91.46 - Fax : 02.48.79.93.48 - E-mail : ericlouis@celliersdelapauline.fr
Coordonnées GPS : Lat. 47°18''29' - Long. 2°51''54'